|
|
畴前，台湾人以“每一年吃掉一条高速公路”为耻。２００７年的今天，吃却成为继科技财产以后台湾新的国际竞争力。台湾的夜市小吃竟代替故宫文物，成为参观客的最爱。
千里迢迢扫荡美食
按照台湾“参观局”最新出炉的《来台搭客消费及动向查询拜访陈述》，有多达５４％的参观客认为，吸引他们来台的最重要缘由是“菜肴”。
台湾“参观局”局长赖瑟珍暗示，十多年前，搭客来台参观的缘由，可能是为了感觉中国文化、抚玩台湾风景或汗青文物。那时的台湾“食力”盘桓在第五名摆布。到了２０００年，“吃”反超其他选项，把“风景风景”及“风尚民情文物”远远抛在后面。除夜市，参观客对如安在台湾享受美食也越来越讲求。比方已有很多日本参观客，为了享受小小的绿竹笋，特地飞来台湾品味，更会为了黑鲔鱼包机到高雄。本年３月初，香港闻名美食家蔡澜就带了３０人的门客团，成员主如果状师、古玩商、医师，特地来台湾扫荡美食。
台湾美食新面孔
本年４月，“参观局”找来偶像集团Ｆ４代言，出格放置４位明星跟“粉丝”分享本身爱吃的台湾美食，包含猪油拌饭、润饼卷及茗茶，让在场的５０００余位日韩粉丝印象深入，听闻后纷繁刻舟求剑寻觅“明星菜单”。
“参观局”局长赖瑟珍更说，近来几年加入国际游览展，出征时必定要随团带着厨师和特点美食，像如今全台最红的明星良庖“阿基师”，就曾在游览展示场烹煮台湾摒挡，在柏林游览展上，由于带着珍珠奶茶，摊位的参访人数创了记载。
每一年欢迎六七万名日本参观客来台的保保观光社董事长戴启珩说，从５年前起头，参观景点比重就低落了，美食请求反而提高，保保还曾以“爱吃、大冒险”为主题，绕开传统观光团的大桌饭、套餐，改以小吃点心来知足美食快乐喜爱者。像地瓜粥、鼎泰丰小笼包与鸡汤、朱记馅饼粥、圆山饭馆的官廷式下战书茶等，都是重要行程项目，一推出，每个月就乐成吸引３００名日本参观客。
台湾人好“食力”
除参观客，台湾当地消费者，更是滋养出台湾“食力”的市场根本。
台湾美食作家韩良就曾说，全岛已呈现“全民猖獗吃”的征象。她指出，进入工业后期间，办事业与文娱业将成为主角。台湾业已进入了后工业期间，吃成为了全民活动。
谈到女儿，“参观局”局长赖瑟珍就玩笑地“摇头”，由于她的女儿年数轻轻就已经是猖獗门客。“哪里有好吃的，有新开张的，经常就拉着我去列队，前次为了吃一款面包，要排两个小时，她还很对峙要排到底。”
究竟上，愈来愈多的台湾人像赖瑟珍的女儿同样，对峙要要吃到“那一味”。忠孝东路的小林煎饼店门口，天天都是大排长龙。想到台北１０１第８５楼的“欣叶”餐厅或“随便鸟处所”餐厅用饭，最少要排上一个月。
“吃，再也不是可耻的事。”韩良露说。曩昔精英份子把握文化主导权，把心智文化视为主流，而把感官文化视为非主流。但如今变了，大师不以吃为mlb運彩,耻，餐厅也有如雨后春笋般地冒出来，这都是感官文化被器重的成果。韩良露也察看到台湾如今几近是百业萧条，唯有吃店不会“阵亡”。
吃已经是一种时尚。不少朋侪集会时开聊的话题是：“近来有哪些新餐馆？”“吃甚么？”“哪道菜最难忘？”若是没有吃过，或没听过，就很没体面，没法参加话聚左旋乳酸, 题。像轻风广场新开的超市ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡ卖一种一瓶２．５万元新台币（约６０００元人民币）的意大利高档醋，一上午就全数卖出。由于大师要试试这么贵的醋是甚么味道，更有人买了后约请朋侪来家里会餐，展现“食尚”一壁。
台湾生成是美食岛
据统计，现在全台苍生在外就餐消费金额，每一年多达３６００多亿元新台币（约９００亿元人民币），是１９９４年的两倍，至关于两条台湾高速铁路、２０条雪山地道的兴修用度。如斯巨大的消费金额也支持着台湾餐饮财产日趋壮大。
昔时，国民党到台湾后，也带来了各省移民与饮食文化。颠末５０多年的成长，中华摒挡在台湾已成长到极致。鼎泰丰的小笼汤包是上海菜，在台湾成长后，成为世界级的摒挡；四川牛肉面在四川都吃不到像台湾牛肉面那样的味道。从中华摒挡到台湾小吃，再加之异国美食、甜点蛋糕等包罗万象，说台湾是美食岛一点也不为过。
（：：台湾《远见》杂志） |
|
發表於 2020-10-10 13:59:42
收藏