素椒雜醬面咋翻譯?川大蒼蠅館子曾譯“無肉純素的面”嚇跑留學生

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開店十來年，年年愁菜單。隻不過，老板愁的不是菜單種類，而是那些川味美食的英文翻譯。

在四川大學望江校區，有這麼一家川味面店很受留學生歡迎，是校園裡一個“網紅”館子。若何將隧道的四川美食翻譯成英文，成为了老板每一年都在糾結的問題。到底將“素椒雜醬面”“涼糕”等四川美食翻成为了啥樣？封面新聞記者前去一探事实。

10月22日上午11點，記者找到了這家在川大裡面的面館。盡管天氣陰沉，但門口已有很多顧客。在網上引发熱議的雙語菜單，則靜靜安排在餐桌一側。

拿起菜單仔細端詳，諸如素椒雜醬面、紅油抄手、涼糕等四川當地美食率先映入眼帘，下面則對應寫著它們的英文翻譯。此中，素椒雜醬面就是Noodles with Fried Bean and Pepper Sauce(配著炒豆和胡椒醬的面條)，雞雜面則是Noodles with Chicken Giblets(配著雞內臟的面條)，涼糕對應著Glutinous rice cake se貓抓皮沙發,rved with brown sugar（配著紅糖的糯米糕）。

與此同時，像一兩、二兩這樣的份量巨细，則被普通翻譯成为了small（小份）、medium（中份）和large（大份）。

“我們2006年開店，就為留學生標出了對應的英文翻譯。”該店事情人員張潤琴說，卻因汽機車借款,翻譯不到位鬧了很多笑話，“好比最初雞雜面就被翻譯成为了‘惡心的面’，素椒雜醬面則被翻成为了‘沒有任何肉食的，純素的面’。”她說，但每當素椒面拿出去，一些不吃肉的學生，就會發現裡面其實是有肉末的，那份面他就不會要，因此惹出很多麻煩。

記者领会到，從2006年到現在，這家面館每一年都會更新菜單翻譯，已經更新了十多年，更新法子也從原來的上網查詢、向學生請教變成为了向川大外語學院的老師和中文好的留學生請教。“一些外語學院的老師也會來吃面，一邊吃一邊給我們提建議，直到本年才出了這份最終版本。”她說，現在，菜單變得更清晰了，留學生也來得更多。

“這家面店我們已經不止來過一次了，我最喜歡茹素椒雜醬面。”來自英國的James Brister告訴封面新聞記者，四川有不少美食，但以前餐館裡的翻譯根基看不懂，盡管現在還是有翻譯得不太好的处所，但大致都能看懂了。（記者 韓雨霽）

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