“老成都串串”進駐日本大阪 店主竟是中國留學生

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【環球網綜合報道】據日本《朝日新聞》11月27日報道，在日本大阪，中國美食店不斷增长，并且增长的不是“中華摒挡店”，而是“中國摒挡店”。在這些“中國摒挡店”裡，能聽到中文對話，菜單上也都是當地人不认识的菜肴。由於是十分隧道的中國菜，因此尋求故鄉甘旨的中國旅客和中國留學生們多去光顧，十分熱鬧。

據報道，本次記者採訪了一家位於日本大阪市繁華街區(中心區宗右衛門町)的中國火鍋店“鄭記老成都串串”。據店員介紹，店裡的火鍋底湯分麻辣、中辣、微辣三種。此中麻辣就是中國四川省飯菜的辣味，很是辣!最后，記者選了“中辣”水平的底湯。“把木簽上的肉和蔬菜像涮鍋一樣放在底湯裡煮，辣味十分濃郁。火鍋底湯因此豬骨和雞架為基礎，再参加辣椒和中藥等100多種质料一块儿熬制而成。涮鍋的菜也都十分别致，鴨腸颇有嚼勁、豬尾巴吃起來也很香。僅15分鐘，就辣到出汗了。”

據採訪的一名中國留學生徐櫻子說：“在日本留學不克不及回家，這家店的味道給了我家的感覺”。而這家火鍋店的老板鄭紹來是在日本留學畢業以后，客岁12月開了這家店。他暗示，開店的初志是因為現在來日本游览的中國旅客不少，這是一個不錯的商機。店裡的顧客90%以上都是中國人。對此，他也暗示，由於中日兩國飲食文化的差異，也很等待當地的日本人可之前來嘗試隧道的中國美食。

“中國摒挡”和“中華摒挡”有什麼分歧呢?據日本辻學園烹飪烘焙專業學校的橫田文良传授介紹，中華摒挡是二戰后返回日本的日本人或中國人把從中國引入的美食，經過合适當地口胃的改进創新，重要面向日本人顧客。比方中陽萎治療,華冰脸就是經過改进后在日本誕生的中華摒挡。而本次接管採訪的這家“回歸中國本味”的中國摒挡店，是盡可能地合适中國当地的飲食發展潮水，以未上市,中國國內的食材為主，突顯出了“中國摒挡”的特点。(實習編譯：雷雨霏 審稿：馬麗)

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